Ende dieses Seitenbereichs.

Beginn des Seitenbereichs: Inhalt:

18.11.2019 18:00 - 21:00

VeranstalterIn

Geschmackslabor

Veranstaltungsort

Ort: Geschmackslabor | Schubertstraße 1 - EG | 8010 Graz

Teilnahme

Anmeldung: Anmeldepflichtig

Kosten: Kostenpflichtig

Termin vormerken: Termin vormerken

Geschmackslabor - Japanische Küche: Miso 1

Miso 1 - Der Geschmack Japans

Miso ist eine Paste aus fermentierten Sojabohnen, gedämpften Reis oder Gerste sowie Salz und Koji (Pilz). Geschmack, Salzgehalt und Gebrauch von Miso variieren von Region zu Region. So ist das Hatcho Miso dunkelrot und in Nagoya sehr beliebt, das weiße, süßliche Saikyo Miso hingegen wird gerne in Kyoto verwendet. Miso wird zur Würzung von Suppen und als Basis für Marinaden und Dressings gebraucht. Neben Misoshiru (eine Form der Misosuppe) werden die TeilnehmerInnen in diesem Kurs ein Miso-Huhn, welches mariniert und danach resch angebraten wird, und Miso dengaku (gegrillte Tofu- und Melanzanistücke) zubereiten.

Seit 2014 besteht eine Kooperation des Geschmackslabors mit der Universität Nagasaki und der Universität Hiroshima. Frau Prof. Mihoko Tominaga (Uni Nagasaki) und Frau Dr. Atsuko Yoshioka (Uni Hiroshima) bringen Interessierten die japanische Küche und Esskultur fernab von Sushi und Maki näher. Gewürzt und abgerundet werden diese interkulturellen Kochkurse mit wissenschaftlichen Ergänzungen von Dr. Fritz Treiber.

Kursgebühr & Dauer

  • 59 Euro (regulär)
  • 49 Euro (ermäßigter Tarif für Studierende, Bedienstete der Karl-Franzens-Universität Graz, SchülerInnen und SeniorInnen)
  • Der Kurs startet um 18 Uhr und dauert circa 3 Stunden

> weitere Infos zum Kurs
Zur Anmeldung

Kontakt

Geschmackslabor Graz Dr. Fritz Treiber 0316-380-1012

Aktuell
Dezember 2019
Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag
25 Montag, 25. November 2019 26 Dienstag, 26. November 2019 27 Mittwoch, 27. November 2019 28 Donnerstag, 28. November 2019 29 Freitag, 29. November 2019 30 Samstag, 30. November 2019 1 Sonntag, 1. Dezember 2019
2 Montag, 2. Dezember 2019 3 Dienstag, 3. Dezember 2019 4 Mittwoch, 4. Dezember 2019 5 Donnerstag, 5. Dezember 2019 6 Freitag, 6. Dezember 2019 7 Samstag, 7. Dezember 2019 8 Sonntag, 8. Dezember 2019
9 Montag, 9. Dezember 2019 10 Dienstag, 10. Dezember 2019 11 Mittwoch, 11. Dezember 2019 12 Donnerstag, 12. Dezember 2019 13 Freitag, 13. Dezember 2019 14 Samstag, 14. Dezember 2019 15 Sonntag, 15. Dezember 2019
16 Montag, 16. Dezember 2019 17 Dienstag, 17. Dezember 2019 18 Mittwoch, 18. Dezember 2019 19 Donnerstag, 19. Dezember 2019 20 Freitag, 20. Dezember 2019 21 Samstag, 21. Dezember 2019 22 Sonntag, 22. Dezember 2019
23 Montag, 23. Dezember 2019 24 Dienstag, 24. Dezember 2019 25 Mittwoch, 25. Dezember 2019 26 Donnerstag, 26. Dezember 2019 27 Freitag, 27. Dezember 2019 28 Samstag, 28. Dezember 2019 29 Sonntag, 29. Dezember 2019
30 Montag, 30. Dezember 2019 31 Dienstag, 31. Dezember 2019 1 Mittwoch, 1. Jänner 2020 2 Donnerstag, 2. Jänner 2020 3 Freitag, 3. Jänner 2020 4 Samstag, 4. Jänner 2020 5 Sonntag, 5. Jänner 2020

Ende dieses Seitenbereichs.

Beginn des Seitenbereichs: Zusatzinformationen:


Ende dieses Seitenbereichs.